Cadet d'Oc Chardonnay

De IGP wijnen uit het aan de Middellandse zee gelegen gebied Languedoc-Roussillon zijn aangenaam kruidig en charmant, het best als ze jong gedronken worden. Vin de Pays wijnen worden hier niet alleen gemaakt van typische inheemse druivensoorten, maar ook van de ‘grote, beroemde’ druivensoorten als chardonnay, sauvignon blanc, cabernet sauvignon, merlot, grenache en syrah. In Vin de Pays wijnen zijn de druivensoort, het terroir en de gedrevenheid van de wijnbouwer goed op elkaar afgestemd. Om aromatische en expressieve wijnen te verkrijgen, worden de Chardonnay-druiven hier geproefd voordat ze worden geplukt. De druiven die van twee verschillende terroirs komen, worden apart gevinifieerd om alle expressie van het terroir te onthullen. Ze worden ontsteeld en licht verpletterd, vervolgens vindt er een lichte inweking met scheel plaats om aroma's en smaken subtiel te onttrekken. Na persing en koude bezinking vindt de alcoholische fermentatie plaats bij lage temperatuur (18 ° C) om alle primaire aroma's te behoude