Dutch Bakery Quiche Lorraine

De quiche of quiche lorraine is een klein, hartig taartje dat oorspronkelijk uit de Elzas komt. Toen dit gebied nog Duits was, heette het gerecht Kuche, na toewijzing aan de Fransen maakten zij er quiche van. De bereiding bleef gelijk, namelijk de basis van een kruimeldeegbodem met bloem, boter, ei en zout. Deze wordt gevuld met een mengsel op basis van geklopt ei, room en kaas (Lorraine). Daaraan kunnen naar smaak diverse ingrediënten worden toegevoegd, variërend van spek, prei, spinazie, kip, maïs, paprika of broccoli tot zalm, garnalen of asperges.