Lipton Black tea Russian Earl Grey

Zwarte thee wordt meteen geproduceerd als de vers geoogste blaadjes in de fabriek binnenkomen. Eerst worden de blaadjes verflenst, gesneden, dan worden ze blootgesteld aan lucht (oxidatie). Dan moeten de blaadjes nog drogen. Door de toevoeging van lucht, ontstaat er een reactie met enzymen, dat zorgt voor de donkere kleur en de rijke smaak van thee.